白毫烏龍

白毫烏龍茶又有人稱椪風茶、東方美人茶、香檳烏龍茶，但屬於發酵程度極重的茶種，香味有極重的果香，色則呈現優質的琥珀色，入口後則有濃郁的甘醇味，此茶採收量少，極為珍貴，而又因受英女皇喜愛，則被命名為Oriental Beauty Tea。
                                 
白毫烏龍茶經蟲咬就會散發出濃厚甜香，所以實屬有機，飲用者既安心又能確保健康，白毫烏龍茶的產地大部分皆產於新北市的坪林及石碇茶區和竹苗茶區，而皆在發芽７天內即開始採收，茶葉只有一心或一心一葉。

跟一般的茶最大的不同在於，葉子經由一種叫小綠葉蟬的昆蟲啃咬後，茶葉都會呈現彎曲、枯萎、變形、變黃的現象，而被咬的越嚴重的茶葉，相對的則品質越好越讓人趨之若鶩，之後再經過加工時採低溫炒菁和乾燥處理，所以沒有焙火味，飲用時更順口。

而他的茶名為何叫白毫呢？白毫烏龍，因其茶心有飽滿晶瑩的絨毛而得名，產於夏季，而先前提過的茶葉經小綠葉蟬啃咬過後，茶葉本身有自癒能力，而讓茶多酚增強，而丹寧含量也會增加許多，而使此茶風味極具特色，成為台灣最特殊之名茶，而全世界僅台灣產製。